Michelin

Mandag samles den skandinaviske kokkeeliten til Michelin-utdeling i Stavanger. Flere lokale restauranter venter spent på om de beholder, mister eller får en ...

Det er ikkje godt nok - Fortsatt i Norge. Bergen-restauranten Lysverket er tildelt en stjerne. Men vi leverer så godt vi kan, og Sabi Enso holder samme høye kvalitet som Sabi Omakase. Begge steder bruker vi gode, lokale og nordiske råvarer og vi har dyktige ansatte. Noma ventet i tre år på å få tre stjerner, og vi må også kunne vente litt til, sa han. - av Thommas Husevik16:47DEL - av Thommas Husevik16:47DEL Det er er nå 38 restauranter i Skandinavia som innehar denne utmerkelsen. Restauranten Frederikshøj i Aarhus i Danmark, ved kjøkkensjef Wassim Hallal i Aarhus, er den andre restauranten som tildeles to stjerner i kveld. Da er vi snart ved veis ende. - av Thommas Husevik17:13DEL Ingen nye stjerner til Stavanger. - av Thommas Husevik17:13DEL

Mandag kveld ble de nordiske Michelin-stjernene delt ut i Stavanger Konserthus.

Han kom til Norge fra Filippinene som tomhendt 17-åring. I dag er Roger Asakil Joya stjernekokk med to restauranter. En av dem har en Michelin-stjerne, den ...

– I det japanske kjøkkenet får råvarene spille hovedrollen. På Sabi Enso forenes nordiske godsaker med japanske tradisjoner. Joya vokste opp på en risplantasje utenfor Manila. Faren var sjømann og endte opp i Norge.

I kveld lanserer Michelin-guiden sin guidebok for de nordiske landene for 2022, på Konserthuset i Stavanger. Presentasjonen av Guide Michelin Nordic Countries ...

Kopiering eller annen form for bruk av hele eller deler av innholdet, kan kun skje etter skriftlig tillatelse eller som tillatt ved lov. Kopiering eller annen form for bruk av hele eller deler av innholdet, kan kun skje etter skriftlig tillatelse eller som tillatt ved lov. Så får det komme det som kommer. Men jeg tror også at det kanskje er litt tidlig. – Alle som har stjerner i Norden får invitasjon. Da gikk de umiddelbart opp til tre stjerner igjen. Maeemo var derfor uten stjerner frem til fjorårets utdeling. – Det er alltid spennende med Michelin, og jeg håper på det beste for alle og at alle får som fortjent. Jeg tror vi må smøre oss med tålmodighet litt til. Restauranten stengte i 2019 for å flytte til større lokaler, og måtte med det samme gi fra seg alle sine tre stjerner. Nei, jeg skal snart på ferie og gleder meg til det. – Ellevilt, om det skulle skjedd.

Han kom til Norge fra Filippinene som tomhendt 17-åring. I dag er Roger Asakil Joya stjernekokk med to restauranter.

– Roger Joya har allerede vist at han er i stand til å lage et konsept som får en stjerne. – Michelin er en anerkjennelse av det vi holder på med. I 2011 startet han Sabi Sushi, som etter hvert ble en kjede. Men jeg driver tross alt med det jeg liker. Sabi Enso er et litt annet konsept, men bygger på den samme filosofien. – Jeg begynner å bli gammel.

I dag drysser Michelin-guiden stjerner over Nordiske restauranter. Her er favorittene.

- Maaemo, Oslo Men nå tror jeg de ikke identifiserer seg så ofte som før, fordi de vet at vi ringer hverandre, sier Stiansen, og avslutter: Også besøkende har merket frafallet, og ikke minst de mange nye ansatte som trenger tid å få inn alle rutinene. - Maaemo, Oslo Joya jobber i dag på Sabi Enso i Stavanger. Omakase by Vladimir Pak er for øvrig en del av det samme konsernet, og Pak jobbet på Sabi Omakase før han pakket knivene og flyttet til hovedstaden. - Statholdergaarden, Oslo Det de ikke har avslørt, derimot, er om restaurantene vil få en utmerkelse. Michelins guide til gode restauranter inneholder ikke bare stjernerestauranter, her er også Bib Gourmand, som deles ut til restauranter der du kan få god mat til en rimelig penge. Statholdergaarden og Stiansen har hatt en stjerne i Michelin-guiden hele 24 år på rad. En restaurant du bør merke deg, om du ikke allerede kjenner til den, er Rest. Denne restauranten er på alles lepper når vi spør dem om mulige nye stjernekandidater. Vil du spise på en av disse restaurantene, kan det være smart å sikre deg et bord allerede nå. Skal du feire noen store anledninger snart, eller er du bare glad i å spise veldig god mat?

Med sønnen Halldor på skuldrene, kom Lysverket-eier Christoffer Haatuft løpende opp fra salen. Gliset gikk over hele fjeset til bergenseren. – Etter noen harde ...

Fire nye norske restauranter har fått en stjerne i Michelin-guiden. JUBILEUM: Bent Stiansens ...

I forkant av utdelingen har Michelin-guiden sluppet navn på en rekke restauranter som er med i den nye guiden. Det er ikke klart om - eller hvilke - utmerkelser de får. Det er heller ikke sikkert at alle restaurantene som får en utmerkelse har blitt avslørt i forkant av kveldens utdeling. Tidligere har han fått stjerne for Oscarsgate 2, Fauna og Galt. Restauranten som tok over lokalene til kokkefavoritten Pjoltergeist, åpnet ikke lenge før pandemien, men ble raskt et populært spisested. Selv har han best oversikt over restauranter i Oslo, og hans favoritter til å få en stjerne i år er Rest, Hot Shop, A L'aise og Schlägergården. Og i kveld ser det ut til at det ikke er umulig at han får et av ønskene sine oppfylt. Eyvind Hellstrøm er også blant gjestene på kveldens arrangement, og som de fleste andre kokkene Børsen har snakket med i forkant av utdelingen, synes han det er vanskelig å spå om - eller hvem - som får en ny stjerne i år.

Restaurantene Hot Shop, Schlägergården, Lysverket og Hyde fikk alle én stjerne under Michelin-guidens utdeling for Norden mandag. Maaemo beholdt sine tre.

Men ingen nye restauranter nådde opp til nivået for å få tildelt tre stjerner. Til sammen fikk elleve nye restauranter i de nordiske landene én stjerne. Det er et ekstra fint år å få tildelt en stjerne, sa kjøkkensjef Christopher Haatuft fra bergensrestauranten Lysverket.

Sabi Omakase fra Pedersgata, som fikk sin ene stjerne tilbake i 2017, er den andre, og ledes av Roger Joya. Hans nysatsing, Sabi Enso, er også i kikkerten til ...

Det er ikkje godt nok - Fortsatt i Norge. Bergen-restauranten Lysverket er tildelt en stjerne. Men vi leverer så godt vi kan, og Sabi Enso holder samme høye kvalitet som Sabi Omakase. Begge steder bruker vi gode, lokale og nordiske råvarer og vi har dyktige ansatte. Noma ventet i tre år på å få tre stjerner, og vi må også kunne vente litt til, sa han. - av Thommas Husevik16:47DEL - av Thommas Husevik16:47DEL Det er er nå 38 restauranter i Skandinavia som innehar denne utmerkelsen. Restauranten Frederikshøj i Aarhus i Danmark, ved kjøkkensjef Wassim Hallal i Aarhus, er den andre restauranten som tildeles to stjerner i kveld. Da er vi snart ved veis ende. - av Thommas Husevik17:13DEL Ingen nye stjerner til Stavanger. - av Thommas Husevik17:13DEL

Norge har fått fire nye Michelin-restauranter, tre av dem ligger i Oslo. Den nordiske Michelin-guiden deles ut i Stavanger Konserthus.

– Dette viser nok en gang at vi har norske kokker og restauranter i verdensklasse. Hvilke utmerkelser de får, er imidlertid ikke bestemt ennå. Det kan også dukke opp andre restauranter i guiden under kveldens utdeling. At Oslo får tre stjerner samme år, tror jeg ikke har skjedd før. Folk går etter Michelin-restauranter og dem som er nevnt i guiden, så dette betyr masse, sier han. Restauranter imponerer med kulinarisk avantgardisme, de er bemerkelsesverdig kreative. – Vi henger så langt etter resten av Norden, så dette er veldig gøy for Oslo sin del. Jeg er så lykkelig, sa Øien på scenen. Aftenposten var til stede på restaurant Rest i Oslo, hvor de ansatte fulgte utdelingen live. Han beskrev hvordan nordiske kjøkkensjefer utstråler modighet og er gastronomiske trendsettere. – Det er alltid like stas. Men det er viktig å huske på at dette ikke er noe enmannsshow. Han har tidligere fått stjerne for Oscarsgate 2, Fauna og Galt. Restaurant Hyde i Oslo og Lysverket i Bergen er de to andre norske nykommerne på listen.

Restaurantene Hot Shop, Schlägergården, Lysverket og Hyde fikk alle én stjerne under Michelin-guidens utdeling for Norden mandag. Maaemo beholdt sine tre.

– Dette viser nok en gang at vi har norske kokker og restauranter i verdensklasse. Hyde, under ledelse av den britiske kokken Matthew North, beskrives av Michelin som et sted med avslappet og livlig atmosfære, og det perfekte stedet for en morsom kveld ute. Restauranter imponerer med kulinarisk avantgardisme, de er bemerkelsesverdig kreative. Til sammen fikk elleve nye restauranter i de nordiske landene én stjerne. – Vi planla ikke å navngi restauranten etter butikken. Det er et ekstra fint år å få tildelt en stjerne, sa kjøkkensjef Christopher Haatuft fra bergensrestauranten Lysverket under mandagens tildeling.

Oslo-restaurantane Hotshop, Schlägergården og Hyde har fått ei stjerne for første gang i Michelinguiden 2022. Det same har Lysverket i Bergen.

Jossa mat og drikke i Trondheim fekk grøn stjerne for berekraft. Credo i Trondheim fekk ein prestisjefylt servicepris. Oslo-restaurantane Hotshop, Schlägergården og Hyde har fått ei stjerne for første gang i Michelinguiden 2022.

Flere eksperter spådde på forhånd at Speilsalen i Trondheim skulle få enda en Michelin-stjerne ved årets utdeling. Etter endt program måtte den prisbelønte ...

I dag avduket Michelin det nye utvalget av restauranter i MICHELIN Guide for de nordiske landene fra Stavanger. 2022-utgaven av Guide har totalt 255 ...